Mussels, green peppers, onions and walnuts

A wonderful mix

with walnuts

Saute chopped onion with a bit olive oil until aromatic. Then pour mussels and Cook it for 2 minutes. Season with salt and sprinkle black pepper.  Add the sliced green pepper and cook the mix another 2 minutes. Combine well. Turn off the heat. Stir in the walnuts and a bit chopped onion . Serve immediately and enjoy! x

Maltese Spring – May 2014 Poetry

Photo May 2015 – Countryside

Maltese Spring

Comfort food – Pasta

Perfect to be happy! This pasta is so special. The taste and smell enable you to relax.

For this dish, the ingredients and the pasta were carefully incorporated.

All you need is to sauté a combination of cucumber, tomato, sweet corn, black olives, green peas and black pepper with a little olive oil.

Stir! Stir with love. The mixture will be ready when the ingredients are perfectly incorporated and the cucumber is not so soft. Then, add a little tomato sauce and mix it with a pasta of your choice. Just serve it with some fresh mint.

Enjoy this delicious comfort food! 🙂

 

Perfeito para ser feliz ! Esta massa é tão especial.  O sabor e o cheiro são capazes de nos fazer relaxar.

Para este prato, os ingredientes foram cuidadosamente incorporados à massa.

Tudo o que você precisa é saltear uma combinação de pepino, tomate, milho, azeitonas pretas, ervilhas e pimenta preta com um pouco de azeite.

Mexa! Mexa com amor.A mistura estará pronta quando os ingredientes estiverem perfeitamente incorporados e o pepino não muito macio. Então, add um pouco de molho de tomate e incorpore a mistura com uma massa de sua escolha. Apenas sirva com um pouco de menta ou hortelã frecos.

Aproveite esta delicosa e confortável comida! 🙂

 

 

PastaPasta

 

 

As Veias Abertas da América Latina – Eduardo Galeano

Em 1755, o marquês de Pombal, primeiro ministro português, intentou a ressurreição de uma política protecionista, mas já era tarde: denunciou que os ingleses haviam conquistado Portugal sem os inconvenientes de uma conquista, que abasteciam a duas terças partes de suas necessidades e que os agentes britânicos eram donos da totalidade do comércio português. Portugal não produzia praticamente nada, e tão fictícia era a riqueza do ouro que até os escravos negros que trabalhavam nas minas da colônia eram vestidos pelos ingleses. Celso Furtado fez notar que a Inglaterra, que seguiu uma política clarividente em matéria de desenvolvimento industrial, utilizou o ouro do Brasil para pagar importações  essenciais de outros países e pôde concentrar inversões no setor manufatureíro. Rápidas e eficazes inovações tecnológicas puderam ser aplicadas graças a esta gentileza histórica de Portugal. O centro financeiro se transladou de Amsterdã para Londres. Segundo as fontes britânicas, a entrada de ouro brasileiro alcançava 50 mil libras por semana em alguns períodos. Sem esta tremenda acumulação de reservas metálicas, a Inglaterra não teria podido enfrentar, posteriormente, Napoleão. Nada ficou, no solo brasileiro, do impulso dinâmico do ouro, salvo os templos e as obras de arte. “

Uma tão próxima desgraça será na Floresta Amazônica. Os Rios são as veias por ondem fluem as embarcações cheias de madeiras extraídas ilegalmente todos os dias.

Grande cobiça alheia, grande desgraça Brasileira. O que me parece é que no momento só estão pensando no “rombo” da Petrobrás e RIO 2016.

Outra Citação

As Veias Abertas da América Latina – Eduardo Galeano

“Aquela sociedade potosina, enferma de ostentação e desperdício, só deixou na Bolívia a vaga memória de seus esplendores, as ruínas de seus templos e palácios, e oito milhões de cadáveres de índios. Qualquer diamante incrustado no escudo de um cavalheiro rico valia mais do que um índio podia ganhar em toda sua vida de mitayo, mas o cavalheiro fugiu com os diamantes. A Bolívia, hoje um dos países mais pobres do mundo, poderia vangloriar-se – se isso não fosse pateticanjente inútil – de ter alimentado a riqueza dos países mais ricos. Em nossos dias, Potosí é uma pobre cidade da pobre Bolívia: A cidade que mais deu ao mundo e a que menos tem, como me disse uma velha senhora potosina, envolta num quilométrico xale de lã de alpaca, quando conversamos à frente do pátio andaluz de sua casa de dois séculos. Esta cidade condenada à nostalgia, atormentada pela miséria e pelo frio, é ainda uma ferida aberta do sistema colonial na América: uma acusação ainda viva. “

Outra Citação

Where my mum is / Onde a minha mãe está

You are in so many things I make…

Você está em tantas coisas que eu faço…

mothers day

…because I learned so much from you.

…porque eu aprendi muito com você.

Mothers day

I can find you in so many places…

Eu posso te encontrar em tantos lugares…

mother's day
…but the best place is when I am in your arms.

…mas o melhor lugar é quando eu estou em seus braços.

Mother's Day

There is so much more I want to tell you. 

Há tanto mais para te dizer.

Nature is my happiness

The smell and sounds of the Mediterranean nature were mixed with my simple breathing.  I do not know how many animals we were able to hear. A good time to think about a next step for Life.  I know, every day we have the opportunity to enjoy the nature, but this weekend we went out of city to enjoy a lovely wedding gift almost after a year of our marriage.  We had a nice comfort, perfect accommodation, pools…but nothing would have been so perfect without the nature. All we did was enjoy the nature and some reading from our terrace or around the hotel until the full moon brought us the sleep. My husband and me have a deal of appreciate our pictures only few days after our adventures, it is a wonderful feeling of anxious. 🙂   I promise I will post some nature photos after that time.

Today I have more photos about another adventure in the  kitchen  😀
Last week, we bought some books about Malta ( culinary, birds, prostitution, identity, political culture ). About the culinary book, it’s easy to want to eat the colourful pages. So I cooked some nice dish yesterday extremely inspired by the photos of the book and by our weekend in a lovely Mediterranean atmosphere.

Rice cooked with capers and parsley served with oven potatoes with pepper, tuna and tomato sauce

 

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I wish you beautiful days and delicious food made with love

🙂

 I apologize for any English mistakes